2015-12-03 ブログを始めました。 こんにちは。ショコラティエ パレ ド オールの三枝俊介です。 ショコラティエとして11年、カカオ豆からチョコレートを作り始めて1年以上が経過しました。時々、セミナーや講習会で皆さんにお会いできますが、普段の私の考えや取り組みをお伝えするために、Twitterでは書き切れない事が増えてきました。 これから日々の体験、チョコレート、カカオを巡る世界で感じた事を書き綴ります。よろしくおつきあいください。